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La nostra filosofia.

FOOD ON THE ROAD viaggia per consegnare cibi gustosi, raffinati, ma soprattutto cibi di qualità, perchè siamo fermamente convinti che mangiar benesia la cosa più importante. Per questa ragione selezioniamo accuratamente ogni singolo ingrediente, chiediamo ai nostri fornitori di garantirci la filiera certa, privilegiamo ingredienti bilogici, e siamo focalizzati sulle produzioni del territorio.

La cura dei dettagli caratterizza ogni aspetto del nostro lavoro: dalla selezione della materia prima al packaging. I nostri prodotti sono confezionati nel rispetto dell’ambiente con l’utilizzo esclusivo di materiali a basso impatto ambientale, reciclabili e compostabili.

FOOD ON THE ROAD, come tutte le attività produttive - emette CO2, ma compensiamo le nostre emissioni tramite la creazione e protezione di foreste in crescita in Costa Rica.

Potete venirci a trovare in uno dei nostri locali per godervi il pranzo oppure uno dei nostri caffè oppure per un take away.

Oppure vi possiamo raggiungere noi ovunque: in ufficio, a casa, o anche in un parco se avete voglia di consumare il vostro pranzo all’aria aperta: Prendetevi il vostro tempo. Noi lo renderemo gustoso.

I nostri valori

ECCELLENZA non ci accontentiamo, i nostri prodotti e i nostri servizi devono essere sempre di massima qualità.

RISPETTO ogni nostra azione deve essere ispirata al rispetto per i clienti, per i collaboratori, per i fornitori, per l’ambiente e per la legge.

INNOVAZIONE è la chiave del progresso e noi vogliamo continuamente progredire, siamo curiosi e non ci accontentiamo di fare le cose sempre nello stesso modo.

AMBIENTE in ogni cosa che facciamo cerchiamo di ridurre al minimo l’impatto ambientale perchè l’ambiente ci è stato dato in prestito e vogliamo preservarlo per chi verrà dopo di noi.

Cottura sottovuoto a basse temperature

Estro e fantasia, scienza e tecnica, unite e coordinate per il massimo dei risultati.

La scelta dei metodi di cottura è per noi fondamentale per garantire che la materia prima arrivi ai vostri palati al massimo delle sue caratteristiche.

JPEGLa COTTURA SOTTOVUOTO A BASSE TEMPERATURE è una tecnica che garantisce l’alta qualità e la riproducibilità delle caratteristiche organolettiche dei prodotti.

Questa tecnica consiste nel condizionare sottovuoto gli alimenti e nel cuocerli in un rooner a una temperatura costante, compresa fra 50-75°C, per un tempo molto lungo.

La cottura sotto vuoto a basse temperature presenta grandi qualità:

  • gastronomiche: consente di concentrare gli aromi rispettando le caratteristiche gustative dell’alimento e di mantenerne la morbidezza.
  • igieniche: gli alimenti vengono inseriti in buste sottovuoto e protetti dagli effetti nocivi dell’ossigeno.
  • dietetiche: l’utilizzo di sostanze grasse è ridotto al minimo e gli alimenti sono leggeri e digeribili.

Il risultato gastronomico è elevato: le carni diventano tenerissime, i tagli restano compatti, le verdure mantengono consistenza, e grazie al sottovuoto si esaltano i sapori.

Eco friendly packaging

Gli imballaggi costituiscono il 60% del volume e il 40% del peso dei rifiuti degli italiani.

www.verdiamo.it Utilizziamo esclusivamente confezioni prodotte con materiali di provenienza vegetale, rinnovabili e totalmente compostabili nell’organico. Attenzione a cogliere le differenze! Perchè un prodotto "semplicemente" biodegradabile, può impiegare anche centinaia di anni a disciogliersi, mentre un prodotto per essere definito compostabile deve essere biodegradabile e disintegrabile in tempi brevi.

Il PLA , prodotto della NatureWorks LLC, costituito da amido di mais, rappresenta il sostituto ideale alla plastica in una molteplicità di applicazioni. Tra queste le pellicole, i prodotti termoformati come i bicchieri e le vaschette per gli alimenti freschi.

CPLA è una combinazione con marchio depositato di PLA, talco ed altri additivi biodegradabili. Il CPLA è indicato per i prodotti ai quali è richiesta resistenza al calore, come posate e coperchi per contenitori di bevande calde, perché non si deforma con temperature fino a 95°C.

La BAGASSE è il residuo fibroso della canna da zucchero dopo che è stata pressata per l’estrazione del succo. La sua forza intrinseca la rende un materiale ideale per stoviglie e può essere considerata una carta proteggi-alberi. E’ inoltre una soluzione a ridotto impatto ambientale trattandosi di un materiale che è di scarto già all’origine.

I nostri materiali di CARTA, quali tovaglioli e sacchetti da asporto, sono prodotti con polpa di carta riciclata al 100% e non soggetta a sbiancamento.

Il CARTONE che utilizziamo è ad alto contenuto di materiale riciclato.

Il NATUREFLEX è un film compostabile a base di polpa di legno proveniente da piantagioni a riforestazione controllata e prodotta dalla Innovia Films.

Fornitori

LI ABBIAMO SCELTI CON ACCURATEZZA PERCHE’ HANNO LA NOSTRA STESSA PASSIONE E ATTENZIONE PER LA QUALITA’.

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